週替わり弁当の完成です

食べて元気になって欲しい

そんな思いで試作を重ねて
ようやく出来上がりました

田舎で売るので
値段も勉強し

落ち着いたのが
750円と500円

ともに税込み価格です

当館の週替わりゴ~マル弁当(500円)

値段勝負はいけないと
わかっていながらも

結局、他のお弁当が
気になっての
値づけとなりました

※ライバルの駅近弁当 540円也

今はどの業界も大変な
時期でしょうけど
特に厳しい飲食業

少しでも売り上げを
あげる為には
きれいごとばかり
言ってられません

しかしながら

食べて元気になってもらう

このことは事あるごとに
料理人に伝えてます

しかしながら
当の本人である私が一番
忘れがちなのデス

少しでも今の状況が
底をうって徐々に
好転してく

そんな兆しが見えるまで
持ちこたえなければ
いけません

建前と本音が入り混じり
日々、葛藤の連続です

当館謹製・手作り中華弁当 1,320円

人間の一番アナログ的な
食べることにフォーカスし

原点回帰で
やってはいるもの

初心を忘れることも多々

でも、そんな時
自身でできる簡単な
方法として

本日より深呼吸を
取り入れてみました

これは誰もが
経験あるしょうけど

口論やカァ~!となって
頭に血が上った時など

自分でも何を言っているか
わからないような
早口になった経験は
ありませんか?

私はよ~くあります

呼吸が浅くなるので
それを鎮めれば
気持ちも落ち着くのです

怒りや焦りのエネルギーを
お弁当に注いでは
いけません

私も本日から
深呼吸を実践

まずはイスに座り
座骨でしっかり
上半身を支えます

そして軽く目を閉じ
軽い深呼吸を2分間

実際には通常呼吸と
深呼吸の間ぐらい

明日からは料理人にも
やってもらいます

以心伝心では
ありませんけど

ややもすると

・見栄え
・原価
・すべて既製品
・化学調味料でごまかす など

邪(よこしま)な
気持ちが起こる
ものです

初心を忘れず
気持ち乱さず

そして料理に邪念を
注がない様最新注意です

まず手作り
そして素材にこだわる

この原点、出発点を
忘れない様

日々呼吸を整え
元気になってもらう
その想いでつくってます

静かに熱い
お弁当なのデス

週替わりナナゴー弁当(750円)

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